COZZE "ARRAGANATE"
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg
di Cozze Nere,
200 gr
di mollica di pane raffermo,
2
spicchi d'aglio,
300 gr
di passata di pomodoro,
1 dl
di Olio Extra Vergine di Oliva,
1/2
bicchiere di vino bianco,
Prezzemolo
Preparazione:
Le
cozze vanno private della valva superiore, sistemate in un tegame di coccio con
mollica di pane, origano, aglio e prezzemolo, irrorate di olio d'oliva e succo
di pomodoro, e mandate in forno; a mezza cottura si spruzzano di vino bianco
secco.
Potete accompagnare questo caratteristico piatto gustando delle alici fritte con una spruzzatina di aceto o se preferite limone, olio e prezzemolo.
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